Часто задаваемые вопросы

Точилка ЖУК — это полностью оригинальная конструкция, созданная по принципу классической точилки «Апекс» (Apex). Разрабатывая её, мы изучили множество разных моделей, и в итоге самая простая и одновременно функциональная оказалась так называемая «апексоидная» схема.

Мы спроектировали уникальный дизайн и выбрали нестандартное для подобных устройств сочетание цветов. В процессе тестирования мы отобрали лучшие материалы, чтобы сделать Точилку ЖУК не только полезной в быту, но и эстетически привлекательной. При этом нам было важно, чтобы пользователям было легко и интуитивно понятно её использовать.

Для производства Точилки ЖУК мы используем высококачественный конструкционный, ударопрочный ABS-пластик. Этот материал не токсичен и отлично выдерживает механические нагрузки. Выбор ABS-пластика в качестве основного материала не случаен: наша точилка разрабатывалась как переносное устройство, а значит, она должна быть лёгкой и компактной. Масса самой точилки (без брусков) составляет всего 500 граммов.

Точилка ЖУК — это модульная система, функционал которой легко расширяется за счёт сменных вставок и держателей (приобретаются отдельно). Ниже перечислены основные приспособления и их назначение:

1. Вставка 45 мм
Разработана для заточки клинков небольшой длины (до 90 мм): карманные ножи (например, Victorinox), овощные ножи, а также специальные ножи из мультитулов (Leatherman и др.).

2. Вставка 80 мм
Стандартная вставка, которая поставляется вместе с точилкой. Позволяет затачивать ножи длиной от 90 мм до 230 мм.

3. Вставка 130 мм
Изначально создавалась для заточки филейных ножей. Благодаря увеличенной площади опоры при работе клинок не прогибается. Кроме того, эта вставка отлично подходит для кухонных и других тяжёлых ножей.

4. Вставка для заточки ножниц
Предназначена для заточки канцелярских, парикмахерских, грумерских и маникюрных ножниц.

5. Держатель для заточки ножей ледобура
Позволяет надёжно зафиксировать и заточить ножи популярных марок: «Тонар» (Tonar), «Хелиос» (Helios), «Айсберг» (Iceberg), «Микадо» (Mikado), «Виста» (Vista), «Скат» (Skat), «Мора» (Mora), «Айс Арктик» (Ice Arctic) и других.
Особенность этого держателя в том, что Точилка ЖУК — единственное устройство, способное качественно затачивать сферические ножи «Мора» (Mora).

6. Универсальный держатель для заточки стамесок и ножей рубанков
Позволяет закреплять и затачивать инструмент шириной от 6 мм до 63 мм.

7. Держатель для заточки топора
Устанавливается вместо упора и работает совместно с любой магнитной вставкой. Обратите внимание, что при установке данного держателя винты крепления упора необходимо перевернуть барашками вниз.

8. Приспособление для линзовидной (конвекс) заточки
Создаёт так называемую «выпуклую линзу» (конвекс), благодаря которой режущая кромка становится более устойчивой к износу. Заточка в конвекс несколько отличается от классической V-образной.

• Сначала выставляется начальный угол (рекомендуем 20–22 градуса, что соответствует 4-й метке).
• На приспособлении выбирается одно из углублений от 3 (меньшая выпуклость) до 9 (наибольшая). Оптимальный вариант – 4-е углубление (средняя линза).
• Заточка ведётся перпендикулярными к режущей кромке движениями с небольшим смещением в сторону.
• Ограничительные кольца на направляющей фиксируются так, чтобы брусок задействовался по всей длине.
• Для данного приспособления подходят только бруски на бланках.

Используя все эти вставки и держатели, Точилка ЖУК позволяет качественно затачивать широкий спектр ножей и инструментов как в быту, так и в профессиональной сфере.

Принцип работы Точилки ЖУК максимально прост и понятен, поэтому заточить нож сможет любой человек — даже тот, кто никогда раньше не занимался заточкой. Процесс можно разделить на несколько основных этапов:

1. Подготовка точилки к работе

• Поднимите направляющую узла скольжения и закрепите её в вертикальном положении.
• Вставьте направляющую в держатель бруска и зафиксируйте барашком.
• Установите брусок для заточки в держатель.
• Вставьте направляющую держателя бруска в отверстие узла скольжения.
• Определите, с какого абразива следует начинать:
  • Если на режущей кромке имеются заметные замин(ы), сколы или вы планируете изменить угол заточки — начните с «обдирочного» (крупнозернистого) бруска.
  • Если явных повреждений нет, но клинок сильно изношен (виден блеск на кромке при взгляде на торец), можно начать со «среднего» абразива.
  • При регулярной правке возможно сразу использовать «финишный» брусок.

2. Установка ножа на магнитную вставку

• Визуально определите ось клинка; она должна быть параллельна оси основания точилки.
• Клинок желательно вынести за передний край точилки примерно на 3–5 мм.
• Установите упор под обух ножа таким образом, чтобы он также был параллелен магнитной вставке (независимо от формы клинка).

3. Выбор и настройка угла заточки

• Самый простой способ подобрать угол — метод «по маркеру». Закрасьте всю ширину подвода перманентным маркером и сделайте несколько пробных движений бруском, наблюдая, где стирается краска.
• При верно подобранном угле маркер равномерно удаляется по всей ширине подвода.
  Если у ножа полностью отсутствует предыдущий подвод (например, при неудачных попытках ручной заточки), можно сформировать новый угол «с нуля».
• Более подробную информацию о способах определения угла заточки вы найдёте в статье на нашем сайте: tochilkazhuk.ru

4. Процесс заточки

• Держите брусок под углом к клинку и перемещайте держатель бруска вперёд (по диагонали), плавно передвигая абразив от одного края клинка к другому небольшими участками (3–5 см).
• Возвращайте брусок обратно по тому же пути. Избегайте строго перпендикулярных, круговых движений или движений вдоль режущей кромки.
• Не нажимайте сильно на брусок — он должен стачивать металл под собственной массой, а вы лишь направляете его по лезвию.
• Основной съём металла происходит при движении бруска вперёд (по направлению к клинку). На обратном ходе не поднимайте брусок, а позволяйте ему скользить по лезвию, удерживая держатель и контролируя направление.

5. Формирование заусенца

• Признаком правильной заточки служит появление заусенца на стороне, противоположной той, которую вы обрабатываете.
• Он должен сформироваться по всей длине режущей кромки. После этого переверните нож и продолжайте заточку со второй стороны.

6. Переход на следующий абразив

• По завершении заточки одной стороны замените абразив на более мелкозернистый.
• Аналогично обработайте обе стороны ножа, постепенно доводя режущую кромку до нужной степени остроты.

7. Снятие заусенца

• • После окончательной доводки рекомендуем убрать заусенец, аккуратно проведя заточенным ножом по деревянному бруску вдоль волокон. Это очистит лезвие от мелких фрагментов металла и остатков абразива.

Проверка качества заточки
Самый простой тест — разрезать подвешенный лист газеты, держа его за верхний край одной рукой. Острота считается хорошей, если нож легко проходит по всей длине клинка, делая ровный срез без бахромы.

Ножи с серрейторной заточкой требуют индивидуального подхода к каждому зубцу. Для их обработки обычно используют напильник или надфиль, форма которых соответствует профилю углублений. Точилка ЖУК предназначена преимущественно для классических клинков с прямой режущей кромкой и не обеспечивает полноценной заточки серрейторов.

Да, такая заточка вполне возможна и по своей технике не отличается от классической двусторонней заточки, за исключением того, что все этапы проводятся только на одной стороне клинка.

Большинство современных ножей имеет клинки, способные магнититься, поэтому их фиксация на точилке не вызывает затруднений. Однако, если ваш нож не магнитится или вы хотите заточить керамический клинок, то единственным вариантом остаётся удерживать нож вручную: одной рукой упирать его в упор, а другой — выполнять заточку.

В стандартный набор входит: точилка со стандартной вставкой 80 мм, струбцина- прищепка для фиксации основания к поверхности стола, инструкция и коробка.

Мы отказались от комплектования нашей точилки брусками, т.к. абразивные бруски являются основой
качественной заточки. Набор хороших брусков стоит недешево, а комплектовать дешевыми и некачественными брусками – это обесценивать свое устройство. Вы можете выбрать заточные бруски на нашем сайте: https://tochilkazhuk.ru

Стандартно точилка поставляется в транспортировочной коробке из гофрокартона. В качестве аксессуара предлагаются два варианта деревянных ящиков в оригинальном дизайне и фирменным логотипом. Крышки ящиков сделаны на металлических петлях, в качестве фиксаторов используются магниты. Ящик с ложементами идеально подходит для подарочной упаковки. В ящик удобно размещаются сама точилка, дополнительные вставки для заточки ножниц, вставка 45мм и 130мм. Предусмотрены места для размещения баночки с СОЖ и электронного угломера. В ящике предусмотрено место для хранения 6-ти заточных брусков. Брускам обеспечивается вентиляция, а так же «абразивная гигиена» (бруски не контактируют друг с другом, что очень важно для самых тонких – финишных брусков). В универсальном ящике внутренний объем разделен перегородкой на две не равные части. В одной из них размещается точилка, а во второй аксессуары для точилки, бруски и многое другое. Универсальный ящик можно использовать не только для хранения точилки, но и для хранения других заточных аксессуаров!

Обух ножа может быть не только плоским, но и выгнутым или даже вогнутым. Для того, чтобы клинок с выпуклым обухом надежно держался на основании, не возникали его боковые смещения, в упоре сделана выемка. Благодаря ей обух упирается не одной, а двумя точками.

Клинок удерживается на основании точилки 4-мя мощными магнитами с общей силой на отрыв 15,2 кг. Использование магнитов позволяет без дополнительных усилий и инструмента снимать затачиваемый нож для осмотра результата заточки и переворота на другую сторону. Использование магнитов позволило отказаться от применения, каких либо зажимов и уменьшить минимальный угол заточки до рекордных 7-8 градусов на сторону. Использование прижимной пластины требует постоянного откручивания винтов для извлечения ножа, а потом повторного закручивания и регулировки. Без дополнительных упоров под обух клинка, нож стремиться «отползти» назад под собственной массой и массой абразива. При этом прижимная пластина имеет два фиксирующих винта служащих для фиксации и настройки зажима под клинки с разным профилем, например со спусками от обуха, что ограничивает минимальный угол заточки на таких точилках до 15-18 градусов на сторону.

В начале работ над проектом «Точилка ЖУК» мы рассматривали большое количество схем по фиксации ножа и механике переворота. Было сделано несколько опытных вариантов. После тестов выяснилось следующее:
1. Зажимные губки – для качественной фиксации клинка губки должны быть прочными, а для обеспечения заточки на минимальный угол – достаточно длинными. Такие губки, возможно, сделать только из металла, пластик для этих целей не подходит;
2. Поворотный механизм – идея использования пластика на таком устройстве не жизнеспособно. Фиксация оси вращения невозможна без люфта, рамка зажимов не обеспечивает достаточную жесткость для надежного удержания тяжелых ножей.

Парковка – это небольшое устройство помогающее удерживать держатель бруска в верхнем положении. Парковка освобождает руки! Её удобно пользовать при перевороте ножа на другую сторону, смене абразивного бруска, когда необходимо применить СОЖ.

Нивелирующее кольцо – это устройство позволяющее использовать в процессе одной заточке бруски разной толщины и не подбирать каждый раз угол заточки.
Работа кольца проста:
– сначала устанавливаем угол заточки по бруску, с которого начинаем заточку. Для этого перемещаете корпус шарнира по направляющей. Есть два метода установки угла: «по маркеру» и «по угломеру». Более подробно об этих методах расскажу ниже. Осуществляем заточку!
– снимаем брусок с держателя и зажимаете его между корпусом шарнира и нивелирующим кольцом – при этом прижимаете, перемещая нивелирующее кольцо. В дальнейшем, повторяете эту процедуру с каждым бруском, которым будете точить, но поднимаете или опускаете уже корпус шарнира. При всех этих манипуляциях угол заточки останется неизменным.

Ограничители хода – это небольшие резиновые колечки, установленные на направляющей держателя, и предназначены для регулировки хода заточного бруска. Они важно при заточке в конвекс, когда необходимо обеспечить максимальную повторяемость при ходе бруска, а также для начинающих заточников, у которых еще не сформировалась мышечная память.

Точилка разрабатывалась для применения брусков формата Апекс (Apex) на бланках. Именно этот формат является самым распространенным в мире и выпускается 99% производителей абразива для заточных систем. Также держатель позволяет фиксировать абразивные бруски длиной 150 мм без бланков.

При разработке держателя брусков мы отказались от применения схемы «как у всех», где применяется длинная, как правило, неразборная штанга и два перемещаемых по ней упора.
– Разборный держатель позволяет уменьшить габариты точилки в разобранном виде для компактного хранения в домашних условиях;
– Применение прута диаметром 5 мм позволило облегчить держатель;
– Держатель для брусков формата Апекс (Apex) позволяет использовать самые распространенные бруски в мире;
– Держатель имеет жесткую площадку под бланком бруска, что препятствует прогибанию и поломки последнего, а также позволяет использовать бруски без бланков;
– Мы отказались от применения пружины в зажиме, т.к. слабая пружина не обеспечивает качество зажима бруска, а мощная пружина может изгибать бланк бруска, что может привести к поломке. Зажимая брусок «в ручную» Вы можете контролировать усилие.

Когда заточник использует в работе абразив одной длины, у него вырабатывается т.н. «мышечная память». Он сам того не замечая начинает использовать камень на всю рабочую длину и останавливать ход бруска за 5-7 мм до его конца. При постоянном переходе на абразивы разного размера такой навык не формируется. Заточник использует длинные бруски не на всю рабочую площадь, а при переходе на более короткие «вылетает» за пределы бруска, что может привести к порче только что заточенного ножа или царапинам на спусках.

Благодаря применению выверенного сочетания материала, а также продуманной конструкции, многочисленным тестам и применению ручной сборки и проверки, на всех этапах производства точилки, отзывной брак составляет менее 1%.

В отличие от литья, 3D печать позволяет максимально быстро вносить изменения в конструкцию точилки. От идеи до реализации не более часа. В далеком 2016 году мы были пионерами, применяющими революционную технологию для создания товаров народного потребления.

Сама точилка поцарапать нож не может, т.к. магниты, которые держат нож, утоплены ниже поверхности на полмиллиметра. Царапины могут появиться от частиц абразива и стружки попавшей между магнитами и клинком. Для защиты клинка от царапин, рекомендуется, обклеить его малярным скотчем оставив открытыми только подводы.

Ответ на этот вопрос прост – в качестве получаемого результата! Для качественной ручной заточки необходима многолетняя практика. Для заточки на точилке – немного времени!

В электрических точилках для заточки применяются два абразивных диска, которые вращаются с большой скоростью и тем самым перегревают тонкую режущую кромку. При остывании происходит отпуск металла и он становится более мягким. Нож хуже держит заточку и требует постоянного ухода. В этих точилках применяется только один вид дисков, т.е. не о каких «зеркальных» подводах не может идти и речи. Электрические точилки предлагают заточку под 1 или 3 стандартных градуса. Заточить нож под определенный угол не получится.

Данные точилки имеют две металлических пластины из твердой стали или из керамики размещенных под определенным углом, как правило – 38-40 градусов. Данные точилки не стачивают металл, а «сдирают» его вдоль режущей кромки вследствие чего, происходит ее ослабление, что способствует излому и порче ножа. Через некоторое время на режущей кромке ножа появляются продольные волны и удалить их возможно только полной переточкой.

В отличие от китайских точилок, Точилка ЖУК – это максимально простая и неприхотливая точилка для дома. Но за кажущейся простотой, точилка очень функциональна. Она имеет минимальное количество подвижных частей, что способствует, отсутствию люфтов. Все резьбовые соединения выполнены «в металл». Крепление клинка на магнитах.

Точилка Лански и ее аналоги и Точилка ЖУК – это принципиально разные точилки,
с разным принципом реализации заточки. Для ответа я лучше опишу все особенности
точилки Лански.

1. Поставляется в удобном пластиковом кейсе небольшого размера, куда помещается зажимная струбцина с 5-ю фиксированными углами, небольшой флакон с маслом и комплект абразивных брусков с направляющими;
2. Зажимная струбцина имеет небольшую длину из-за этого при заточки ножей более 100 мм очень сильно «заваливается» угол заточки, примерно на 20%;
3. Для заточки предусмотрено всего 5 стандартных углов заточки. Вы не сможете заточить свой нож под тот угол, который вы захотите или тот на который был заточен нож изначально;
4. При заточке узких клинков на малые углы брусок цепляется на зажимную струбцину и винт регулировки. Заточка таких клинков возможна только на самые большие углы;
5. При заточке тонких ножей они прогибаются, т.к. струбцина имеет очень малую ширину;
6. В точилке используется узкий – 10 мм и короткий 100 мм абразив. При работе такими брусками есть шанс опрокидывания бруска на сторону и создания ступеньки на режущей кромке. Нет ручки на держателе, держатель приходится удерживать за спинку, что очень неудобно и не безопасно;
7. Для точилки подходит только ее фирменный абразив, который редко встречается в продаже;
8. Направляющая бруска имеет диаметр 3мм и вставляется в держатель бруска под углом. Направляющая очень легко гнется, что сказывается на качестве заточки. Кромка залинзовывается;
9. Отверстия под направляющую имеют большой диаметр, чтобы не закусывало направляющую в крайних положениях, из-за этого в среднем положении направляющая болтается, что негативно сказывается на угле заточки;
10. Для заточки струбцину с закрепленным ножом необходимо держать в одной руке, а заточку осуществлять другой, что крайне неудобно. Как аксессуар продается держатель струбцины из алюминиевого сплава, но он весьма не дешев. Держатель легкий, для выполнения своей функции его необходимо закрепить на более тяжелой поверхности;
11. Подходит только для заточки ножей с длиной клинка не более 8-10 см.

Ответ на этот вопрос прост – в качестве получаемого результата! Для качественной ручной заточки необходима многолетняя практика. Для заточки на точилке – немного времени!

Часто мы слышим, что при заточке ножа на точилке меняется угол заточки! Это действительно так. Но это искажение тем больше, чем короче основание точилки. Когда при разработке ЖУКа прорабатывали основу, мы заложили три основных фундаментальных задачи: максимально компактная конструкция, брусок должен работать по всей своей длине, заточка должна быть без изменений угла. Цели были нами достигнуты! Максимальная погрешность углов, от центра к краям, составляет менее 1-3%. Насколько влияет на рез изменение угла в 1-3%? Да не на сколь! Дело в том, что на большинстве ножей нет четкого угла заточки, т.е. есть диапазон рекомендуемых углов от и до, а заточник сам выбирает, под каким углом он будет точить тот или иной нож.

Ножницы, как и любой другой режущий инструмент, тупятся и их необходимо точить. У ножниц односторонняя заточка. Угол на ножницах подбирается по маркеру. Подробно как это делается, описано в вопросе «Как подобрать угол заточки на точилке?».

Уход за точилкой минимален. При слабом загрязнении достаточно просто протереть влажной тряпкой, при сильном загрязнении точилку можно помыть под теплой водой и протереть насухо от воды. Металлические детали не боятся воды, они сделаны из стали с последующей оцинковкой. Не желательно мочить шаровой шарнир, шарик сделан из обычной стали и при попадании внутрь обоймы воды, шарик может ржаветь, что впоследствии скажется на плавности хода. Металлическая стружка с поверхности магнитов снимается обычной салфеткой. Не держите точилку под прямыми солнечными лучами и не подвергайте воздействию высоких и низких температур. Точилка очень хорошо чувствует себя при комнатной температуре!

Для лучшего хода шаровой шарнир можно смазать минеральным маслом. Для этого шарик шарнира необходимо развернуть поперек обоймы и капнуть пару капель в щель под шариком для смазывания тряпочной набивки, которая находиться внутри. Этого достаточно для смазки шарика на весь срок службы. Направляющую смазывать не нужно. При загрязнении вытирать тряпкой насухо. В процессе работы направляющая прирабатывается к шарику и работает мягко и бесшумно.