Основные задачи, которые решает мусат – это придание ножу остроты за счет создания микропилы, а так же выравнивание загнутой при работе режущей кромки.
Мусат поможет поддерживать остроту ножей в домашних условиях и может выступать, как дополнение к точилке. Может иметь круглую, квадратную, прямоугольную или эллипсоидную форму. По типу мусаты можно разделить на: керамические, металлические: с насечкой, с алмазным напылением, с покрытием из карбида вольфрама или оксида хрома.
По степени шероховатости мусаты бывают:
– грубые – до 800 грит, подойдут для сильно затупившихся ножей. Их условно можно отнести к разряду ручных точилок;
– средние – 1000-2000 грит, это самые распространенные мусаты. Снимают небольшое количество метала, создают микропилу на поверхности РК. Идеально подходят для использования в домашних условиях;
– тонкие – 2000 грит и более, в первую очередь предназначены для выравнивания загнутой режущей кромки.
Flügel CSS является одним из ведущих мировых производителей мусатов. Его клиентами являются ведущие бренды производители столовых приборов и предметов домашнего обихода, а также профессионалы в кулинарии.
Технические характеристики:
Материал: керамика;
Диаметр: 11 мм;
Рабочая длина стержня: 250 мм;
Общая длина с ручкой: 390 мм;
Сечение стержня: круглое;
Кольцо для крепления: есть;
Рукоять: пластик с защитой руки;
Цвет рукояти: черный;
Абразив: оксид-хрома;
Зернистость: тонкая (fine);
Гритность FEPA: 800 grit;
Гритность JIS: 2200 grit;
Гритность ГОСТ: 5 мкм;
Упаковка: нет.
Особенности:
Сердечник мусата сделан из нержавеющей стали. Мусат с покрытием из карбида вольфрама или оксида хрома являются небьющимися, ударопрочными и безопасными в пищевой промышленности при профессиональном применении. Имеют большую производительность, чем керамические. Имеют в несколько раз более высокую износостойкость. Благодаря более тонкой поверхности делает поверхность режущей кромки более гладкой, полирует ее. Кромка становится более устойчивой к затуплению. Рукоять имеет кольцо позволяющее хранить мусат на видном месте.
Уход:
После правки ножей мусат нужно протереть чистой, влажной тряпкой. Возможно мыть в посудомоечной машине.
Отзывы
Отзывов пока нет.