Основные задачи, которые решает мусат – это придание ножу остроты за счет создания микропилы, а также выравнивание загнутой при работе режущей кромки.
Мусат поможет поддерживать остроту ножей в домашних условиях и может выступать, как дополнение к точилке. Может иметь круглую, квадратную, прямоугольную или эллипсоидную форму. По типу мусаты можно разделить на: керамические, металлические: с насечкой, с алмазным напылением, с покрытием из карбида вольфрама или оксида хрома.
По степени шероховатости мусаты бывают:
– грубые – до 800 грит, подойдут для сильно затупившихся ножей. Их условно можно отнести к разряду ручных точилок;
– средние – 1000-2000 грит, это самые распространенные мусаты. Снимают небольшое количество метала, создают микропилу на поверхности РК. Идеально подходят для использования в домашних условиях;
– тонкие – 2000 грит и более, в первую очередь предназначены для выравнивания загнутой режущей кромки.
Flügel CSS является одним из ведущих мировых производителей мусатов. Его клиентами являются ведущие бренды производители столовых приборов и предметов домашнего обихода, а также профессионалы в кулинарии.
Технические характеристики:
Материал: металлический стержень;
Диаметр: 11 мм;
Рабочая длина стержня: 250 мм;
Общая длина с ручкой: 390 мм;
Сечение стержня: круглое;
Кольцо для крепления: есть;
Рукоять: пластик с защитой руки;
Цвет рукояти: красный;
Зернистость: средняя (medium) (около 6-7 зубьев на мм);
Упаковка: нет.
Особенности:
Мусат сделан из легированной хромованадиевой стали (марки – 2210), содержание: углерода – 1,15%, хрома – 0,6%, ванадий – 0,03%. Высокая износостойкость поверхности мусата достигается за счет большей степени закалки, чем у затачиваемых ножей и составляет примерно 65-67 единиц. Поверхность мусата имеет хромированное покрытие защищающее его от коррозии. Т.к. толстый слой хрома снизит эффективность работы мусата, защита возможна только условно – при постоянном воздействии влаги возможно появление коррозии. Рукоять имеет кольцо позволяющее хранить мусат на видном месте.
Уход:
После правки ножей мусат нужно протереть чистой, влажной тряпкой.
Отзывы
Отзывов пока нет.