Основные задачи, которые решает мусат – это придание ножу остроты за счет создания микропилы, а так же выравнивание загнутой при работе режущей кромки.
Мусат поможет поддерживать остроту ножей в домашних условиях и может выступать, как дополнение к точилке. Может иметь круглую, квадратную, прямоугольную или эллипсоидную форму. По типу мусаты можно разделить на: керамические, металлические: с насечкой, с алмазным напылением, с покрытием из карбида вольфрама или оксида хрома.
По степени шероховатости мусаты бывают:
— грубые – до 800 грит, подойдут для сильно затупившихся ножей. Их условно можно отнести к разряду ручных точилок;
— средние – 1000-2000 грит, это самые распространенные мусаты. Снимают небольшое количество метала, создают микропилу на поверхности РК. Идеально подходят для использования в домашних условиях;
— тонкие – 2000 грит и более, в первую очередь предназначены для выравнивания загнутой режущей кромки.
Hiramaru Японская компания производящая мусаты из керамики. Мусаты этой компании отличает особый вид используемой керамики, по твердости превосходящие стальные и алмазные аналоги. В частности, они пригодны для правки японских кухонных ножей, закалённых до 60-63 HRC.
Керамика отличается высокой абразивной способностью, что позволяет вернуть остроту затупившегося лезвия за несколько движений.
Технические характеристики:
Материал: керамика;
Диаметр: 250 мм;
Рабочая длина стержня: 250 мм;
Общая длина с ручкой: 415 мм;
Сечение стержня: круглое;
Кольцо для крепления: нет;
Рукоять: дерево без защиты руки;
Цвет рукояти: натуральный;
Зернистость: средняя (medium);
Гритность FEPA: 600 grit;
Гритность JIS: 1000 grit;
Гритность ГОСТ: 10 мкм;
Упаковка: нет.
Особенности:
Керамика хорошо удерживает форму и менее подвержена к износу. Особенность мусата является увеличенный диаметр стержня, что обеспечивает большее пятна контакта и более равномерную работу.
Уход:
После правки ножей мусат нужно промыть жесткой губкой с моющим средством для мытья посуды. Также можно обработать абразивной водостойкой бумагой P1000, предварительно смочив стержень водой. Абразивная бумага хорошо прочищает засаленность, а также выравнивает мелкие неровности керамического стержня.
Отзывы
Отзывов пока нет.